Es la primera pregunta que nos hacen al cotizar y la que más se equivoca al calcular. Quedarse corto de palomitas a media fiesta se nota; sobrar medio saco de maíz también cuesta.
La regla práctica
| Tipo de evento | Porciones por invitado |
|---|---|
| Fiesta infantil | 1.5 a 2 |
| Boda o XV años | 1 a 1.5 |
| Evento corporativo cerrado | 1 a 1.5 |
| Activación en punto de venta | Se calcula por hora, no por asistente |
En fiestas infantiles el consumo es alto porque los niños regresan por segunda y tercera ronda. En bodas la estación compite con el banquete y el postre, así que el consumo baja.
Por qué las activaciones se calculan distinto
En una activación de marca la gente pasa, no se queda. Ahí lo que manda es el ritmo de producción de la máquina y las horas de operación: una máquina de 8 oz sostiene entre 10 y 13 litros por hora, y eso define el techo real de tu estación, sin importar cuántas personas circulen por la plaza.
Qué es una “porción”
Cuando cotizamos porciones nos referimos al cono mediano, de unos 46 gramos. Si vas a usar bolsa kraft o vaso más grande, el número de porciones baja aunque el maíz sea el mismo.
Cómo ajustar el cálculo
- Evento de más de 4 horas: suma 20% de porciones.
- Sin otro snack salado en el evento: suma 25%.
- Estación abierta solo en un momento puntual (por ejemplo, al abrir la pista): resta 20%.
Si dudas entre dos números, contrata el menor y pregunta el costo de porciones extra. Casi siempre es más barato ampliar en el momento que pagar de más por adelantado.